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分享我的作品3 -谢谢大家的支持,楼还没关继续上菜,酸辣虾,cream 蛋糕。
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发表于 26-8-2011 06:02 AM
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回复 556# lim72
谢谢LZ的告知,今晚若不懒惰就要试做,成功就放上来让你看。
对了,你的炒粿条很好吃叻!你是用哪种粿条?是干的?还是面档哪种湿的呢? |
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发表于 26-8-2011 02:54 PM
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楼主 |
发表于 26-8-2011 06:49 PM
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发表于 26-8-2011 10:12 PM
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那么久的榴莲都消化掉了
这个九层塔肉碎真的是超好吃的,
如果是够辣的话更加爽爽爽
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lim72 发表于 25-8-2011 08:30 PM
原来师傅不喜欢糯米饭哦! 那没关系..谢谢你! |
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发表于 26-8-2011 10:37 PM
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九层塔是怎样种的?种子吗?
那个酵素有材料比例的吗?片糖是。。? |
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楼主 |
发表于 26-8-2011 10:48 PM
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发表于 26-8-2011 11:05 PM
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对呀就是用种子的,你要吗???
酵素的材料是有比例的但是我都很少 ...
lim72 发表于 26-8-2011 10:48 PM
怎么种? |
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发表于 26-8-2011 11:08 PM
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不好意思哦
对呀就是用种子的,你要吗???
酵素的材料是有比例的但是我都很少 ...
lim72 发表于 26-8-2011 10:48 PM
你有种子哦??
意思说要擦干干避免发霉吗?我想TERAI做的。
那个片糖是不是可以去药店买的?黑糖可以替代吗?比例不跟会影响口味吗? |
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发表于 27-8-2011 12:11 AM
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我要一杯龙眼豆花 |
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楼主 |
发表于 27-8-2011 12:56 AM
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发表于 27-8-2011 01:01 AM
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楼主 |
发表于 27-8-2011 01:05 AM
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楼主 |
发表于 27-8-2011 12:29 PM
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发表于 27-8-2011 12:36 PM
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都是丸类 |
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楼主 |
发表于 27-8-2011 12:41 PM
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都是丸类
38隐形人 发表于 27-8-2011 12:36 PM
不是 只有肉丸罢了,
虾枣是自己买虾打的,
鱼是老头拿回来的,
玻璃菜是买的,
豆是自己种的。 |
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发表于 27-8-2011 06:32 PM
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回复 583# lim72
看到你的粿条就忍不住偷吃料 这不能怪我实在太hochak料
我昨晚的地瓜发糕宣告失败了,因为根本没有开嘴对我笑叻!是不是发酵发不够呢? |
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楼主 |
发表于 27-8-2011 06:57 PM
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回复 lim72
看到你的粿条就忍不住偷吃料 这不能怪我实在太hochak料
我昨晚的地瓜发糕宣告 ...
urmydestiny 发表于 27-8-2011 06:32 PM
我把食谱的步骤拆开你看那里出错了
材 料1
50G 面 粉
50ML 水
1TSB 酵 母
(待 發 半 個 小 時)
-材料1跟着做,全部材料都是室温就可以了,然后放一旁就可以开始准备材料2.
材 料2
200G 面 粉
2TSP DOUBLE ACTING
200G 地 瓜 泥
120ML 椰 奶
40ML 水
100G 糖
1 個 旦
把 材 料2 拌 均 加 入 材 料1 拌 到 均 勻 到 入 小 模 內 發 酵15 分 鐘 后 以 大 STEAM 15 分 鐘.
-材料1发酵半个小时完毕後.
-把材料2拌均成为糊状然后加入发好的材料1拌均(材料2也是室温,如果椰浆是从冰箱里拿出来的话要让他解冻剩下一点点冷冷是ok,但是不可以直接拿出来就用)
-水必须先煮开,然后把面糊倒入小杯8-9分满放入已经滚着水的锅里加盖让发糕大火蒸15分钟(记得不可以偷偷把锅盖打开中间也不可以加水,就是要一口气蒸到15分钟後才打开盖就对了)
你是那里出错了呢???全部材料都买对吗??? |
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发表于 27-8-2011 09:45 PM
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酸辣冬粉汤
一个人吃又懒惰出去买所以只用熟食酸辣冬粉加了一些材料煮出来的午餐
里面加入了
鱼肉 ...
lim72 发表于 27-8-2011 12:29 PM
这汤有辣MEH?看不出来的。。。
那个豆花龙眼怎样做的?外面卖很贵 |
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楼主 |
发表于 27-8-2011 10:51 PM
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本帖最后由 lim72 于 27-8-2011 10:52 PM 编辑
这汤有辣MEH?看不出来的。。。
那个豆花龙眼怎样做的?外面卖很贵
柠檬绿茶 发表于 27-8-2011 09:45 PM
这是泰国的速食冬粉所以别看它的颜色没有红红哦,
那个龙眼豆花的食谱好像是给过了涅,但是hor因为你的关系偶会特别给你滴
龙眼豆花食谱
2tsp 燕菜粉
1800ml的水和豆奶(看你自己喜欢如果是要豆豆的味道比较浓就加豆奶减掉水但是份量一定是要1800ml就可以了)
适量的糖(你自己要的甜度)
1罐-罐头龙眼
用水把燕菜粉煮溶加入豆奶和糖稍微滚开就可以了,放在一旁让温度下降一些才把它倒入小盒子,凝结後才把龙眼加在上面顺便加入少许龙眼的糖水。
加盖放进冰厨待冷後就可以享用廖。 |
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发表于 27-8-2011 11:06 PM
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这是泰国的速食冬粉所以别看它的颜色没有红红哦,
那个龙眼豆花的食谱好像是给过了涅,但是hor因 ...
lim72 发表于 27-8-2011 10:51 PM
你常去泰国哦?做么要有泰国货的?
其实我做过,只是不会软软像豆花酱紫。是什么问题哦? |
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