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分享我的作品3 -谢谢大家的支持,楼还没关继续上菜,酸辣虾,cream 蛋糕。
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![](static/image/common/ico_lz.png)
楼主 |
发表于 18-8-2011 02:40 PM
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回复 lim72
我看中的 KENWOXX 的。希望可以快点把它败回来!!哈哈。
memory82 发表于 18-8-2011 02:37 PM ![](http://cforum.cari.com.my/images/common/back.gif)
大型的吗???可以揉面团的那个是不是??? |
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发表于 18-8-2011 02:49 PM
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南瓜发糕黄澄澄的,好美哦!。。。芝士口味月饼 。。服了那些创意。。 |
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发表于 18-8-2011 02:51 PM
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Cheddar Cheese 丝牛油面包
面包,面包还是鲜奶油面包
包入了奶油馅上面撒了cheddar cheese 和白糖 ...
lim72 发表于 15-8-2011 05:58 PM ![](http://cforum.cari.com.my/images/common/back.gif)
哟!相亲相爱的挤在一起 ,咸咸甜甜又香香一定很好吃。。。请问奶油馅料怎样弄?这样的面包要烤多久?
我每次都弄得很大粒,450克的面粉做10粒@85克左右,你这盘的分量是多少? |
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发表于 18-8-2011 02:56 PM
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哇。。。很发咯!!!
黑糖的好吃,南瓜的颜色美极了,配蓝色的纸杯很耀眼。。。 |
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发表于 18-8-2011 03:11 PM
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回复 481# lim72
我看的是大型可以达面团的RM900++,可是男朋怕我三分中热度,他叫我买小型的RM90++就好了.![](static/image/smiley/default/sad.gif) |
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发表于 18-8-2011 03:16 PM
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回复 478# lim72
LIM,可以分享南瓜发糕食谱吗? |
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楼主 |
发表于 18-8-2011 03:19 PM
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发表于 18-8-2011 04:20 PM
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黑糖发糕加了葡萄干,果然更好看..
南瓜发糕,自然的颜色很美! |
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发表于 18-8-2011 04:56 PM
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发表于 18-8-2011 07:21 PM
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楼主 |
发表于 18-8-2011 08:46 PM
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发表于 18-8-2011 09:19 PM
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发表于 19-8-2011 09:54 AM
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我比较喜欢那个手信巧克力哈哈哈哈我的最爱!如果是黑巧克力更加好![](static/image/smiley/default/titter.gif) |
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发表于 19-8-2011 10:22 AM
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sibu sibu!有关于戚风的问题想请教 。。你的汤面戚风食谱我照做了3次,都没有很好的成绩,发觉是蛋黄糊跟蛋白霜混合后,比较稀,不想以前的食谱是浓稠的。。请问这样的情况是出错在哪里呢?假如面糊很稀可以添加10-20g的粉量下去吗?(意思已经拌好了还可以洒粉下去吗?)。。麻烦。。麻烦!![](static/image/smiley/default/handshake.gif) |
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发表于 19-8-2011 11:53 AM
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我喜欢那个纽西兰巧克力![](static/image/smiley/default/icon_redface.gif) |
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发表于 19-8-2011 01:51 PM
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回复 46# lim72
谢谢分享,一定很好吃![](static/image/smiley/default/biggrin.gif) |
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发表于 19-8-2011 02:08 PM
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发表于 19-8-2011 02:18 PM
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你的包子面团也会回弹哦,怎么跟我面对一样的问题,但我的就很滑,不会裂哦。。。就很圆很滑很韧 ...
西西米 发表于 18-8-2011 10:19 AM ![](http://cforum.cari.com.my/images/common/back.gif)
对啊!都不知道什么原因会回弹??我的差不多每一粒包子都裂开
但是我的texture不会像面包叻!我吃到真的很松软。 |
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发表于 19-8-2011 02:38 PM
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发表于 19-8-2011 03:06 PM
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本帖最后由 urmydestiny 于 19-8-2011 03:14 PM 编辑
回复 478# lim72
这mousse的巧克力真的很hochak。我的孩子说很像ice cream酱
LZ还没告诉我包子最理想要用什么粉呢?若面团可能是干的原因导致回弹可以自行加水吗?
对了,地瓜发糕要待发半小时,若超出半小时会有问题吗?装模后等十五分钟,若我要蒸三四轮的话,那超出发酵的时间会有酸味吗? |
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