PIYO 懶人廚房 - 齋年菜一之 鴻運當頭

Miaoy

piyo。。
我现在两边跑，
要不然，你把在这里放的，
在我们那边也放一份好了，
很累啦。。

Piyo

原帖由 Miaoy 于 29-11-2005 02:01 PM 发表
piyo。。
我现在两边跑，
要不然，你把在这里放的，
在我们那边也放一份好了，
很累啦。。

Miaoy

原帖由 Piyo 于 24-11-2005 04:17 PM 发表
金針菇煨飯

材料﹕
隔夜飯 2碗
金針菇 2包 (jusco 3 合一裝)

那天我买，那种压缩到紧紧的，
放在tupperware里面，
在冰箱，后来看到有一些白点，
是坏了吗？

是不是有些菜，
不适合密封的盒子的？

你说的3合一，是三包一起买，对吗？

LancerPang

原帖由 Piyo 于 29-11-2005 10:58 AM 发表
金銀蘆筍

1.鹹蛋1顆
2.蒜頭2~3顆 (剁碎)
3.蘆筍1把

1。先將鹹蛋黃挖出﹐用湯匙分成很多個小顆粒﹐但是又不要弄得太碎噢﹗然後鹹蛋白切丁備用
2。蘆筍先削掉尾部的硬皮﹐切段 ...

Piyo,很喜欢你的食谱,这里的看起来好像比较适合我,因为好像比较容易..
加油哦!
我也来这里支持你,多多写,写多多,OK?

想请问你,那蘆筍是青色一条条,粗粗的,对吗?
只需要把尾部的硬皮削掉吗? 如果是粗的,前面到中间的部分需不需要削?

咸蛋是先煮熟hor??

Piyo

原帖由 Miaoy 于 29-11-2005 05:10 PM 发表


那天我买，那种压缩到紧紧的，
放在tupperware里面，
在冰箱，后来看到有一些白点，
是坏了吗？

是不是有些菜，
不适合密封的盒子的？

你说的3合一，是三包一起买，对吗？

耶。。。。沒親眼看到﹐很難說是不是壞了。。。。
jusco 有買三包一起买的﹐RM4.90

Piyo

原帖由 LancerPang 于 1-12-2005 02:51 AM 发表




Piyo,很喜欢你的食谱,这里的看起来好像比较适合我,因为好像比较容易..
加油哦!
我也来这里支持你,多多写,写多多,OK?

想请问你,那蘆筍是青色一条条,粗粗的,对吗?
只需要把尾部的硬皮削掉吗 ...

對啊﹗就是那種﹐下半部會比較硬﹐所以把皮剝掉﹐上面很嫩不需要去皮。
買的時候記得挑嫩的來買囉﹗

對了忘了說﹐鹹蛋要先煮熟

[ 本帖最后由 Piyo 于 1-12-2005 09:53 AM 编辑 ]

Piyo

這是一道年菜﹐我已經7-8年沒弄過來吃了﹐前幾天忽然手癢﹐又再弄來吃﹐老公第一次吃﹐他很喜歡

步步高升 (又名高麗菜肉卷)

材料:
絞肉
蔥花
蒜末1大匙
醬油1大匙
高麗菜 (包菜)
香菇三朵
黑木耳一片
胡蘿蔔絲適量

做法:
1.香菇﹐黑木耳用溫水泡軟切丁備用
2.蒜末﹐胡蘿蔔絲﹐絞肉﹐醬油﹐鹽拌均勻備用
3.高麗菜菜心插一根筷子(比較好拿).菜葉連梗的地方切開.炒菜鍋煮水.燙高麗菜.用湯匙餚水燙菜心.葉片一葉葉剝下燙軟,菜葉頭切齊,再將菜梗切掉.讓菜葉平整.比較好包
4.鋪好高麗菜﹐包入絞肉捲好﹐排盤﹐用大火蒸15-20分鐘。用筷子壓壓看﹐硬硬的就熟了。
5.大家記得肉卷要疊起來﹐才有步步高升的意思噢﹗

秘訣：建議蒸好後將湯汁倒出﹐加鹽調味勾芡淋上再吃更順口.也可勾芡後可加蛋汁再淋上盤中





[ 本帖最后由 Piyo 于 1-12-2005 11:07 AM 编辑 ]

LancerPang

PIYO,我的小小建议(其实多数你都放了):

尽量每道菜都付图,那像我这种新手,试做了才知道自己及格吗..

ravenlee

有一次在电视看到一个日本妇女做这个菜。他们的包菜很大很大颗的。。从来没看过这么大的包菜。。

ravenlee

原帖由 LancerPang 于 1-12-2005 03:36 PM 发表
PIYO,我的小小建议(其实多数你都放了):

尽量每道菜都付图,那像我这种新手,试做了才知道自己及格吗..

嘻嘻，最好像猪猪那样，从烧热锅子那刻就拍照。。

Piyo

原帖由 LancerPang 于 1-12-2005 03:36 PM 发表
PIYO,我的小小建议(其实多数你都放了):

尽量每道菜都付图,那像我这种新手,试做了才知道自己及格吗..

因為我不知道要去那裡存圖片﹐現在都是放公司的website﹐不敢放太多﹐而且圖片很多都有拍了﹐但是拍了後還在我的手機裡頭沒拿出來

我很多菜都會拍照片的﹐除非真的太簡單的就不拍啦﹗
我老公有時看我幫食物拍照覺得我很奇怪哪﹗

Piyo

原帖由 ravenlee 于 1-12-2005 03:43 PM 发表


嘻嘻，最好像猪猪那样，从烧热锅子那刻就拍照。。

需要這樣清楚咩﹖﹖﹖﹖暈倒。。。。。。
我的大包菜是一買來就做這個﹐因為葉子夠大﹐用到後來小了就拿來炒菜囉﹗

ravenlee

我就不用，方便新手嘛~~哈哈。

开玩笑。不过切好的材料可以来张照片。。

[ 本帖最后由 ravenlee 于 2-12-2005 09:14 AM 编辑 ]

Piyo

金瓜銀魚火腿炒飯

金瓜刨成泥2/3碗
金瓜切小丁1/3碗﹐放2-3湯匙水
豬肉火腿2片切丁
小銀魚半碗
冷飯2人份
雞蛋一個
豬/雞肉油2茶匙 (有沒有都可以啦﹗)


1. 金瓜泥同飯搞均勻﹐打下一粒雞蛋再把飯捉均勻備用
2。燒鍋下2-3湯匙油﹐放小銀魚爆至淺黃色﹐撈起
3。放火腿丁炒香﹐撈起
4。金瓜丁和水一起倒入鍋中﹐水滾一滾就把預備好的飯倒進去鍋灶中﹐把小銀魚和火腿放進去一起炒﹐然後放鹽﹐繼續炒到飯開始變乾﹐放2茶匙豬油﹐再繼續炒
5。炒好後把炒飯盛起﹐再撒下1-2茶匙的黑芝麻

注意﹕我兒子喜歡吃cheese,所以我把他那種大大的cheese切丁﹐放在飯中央埋著﹐要吃得時候記得撈撈噢﹗我覺得這樣更有外國的風味。老公說這個金瓜炒飯比金瓜炒米粉更好吃﹐兒子還自己乖乖的一直吃完一碗飯我自己也覺得比南瓜炒米粉更好吃噢﹗




[ 本帖最后由 Piyo 于 7-12-2005 09:11 AM 编辑 ]

Miaoy

原帖由 Piyo 于 2-12-2005 05:02 PM 发表
金瓜銀魚火腿炒飯

金瓜刨成泥2/3碗
金瓜切小丁1/3碗﹐放2-3湯匙水
豬肉火腿2片切丁
小銀魚半碗
冷飯2人份
雞蛋一個
豬/雞肉油2茶匙 (有沒有都可以啦﹗)


1. 金瓜泥同飯搞 ...

谢谢。。。如何刨成泥呢？

lewismom

原帖由 Piyo 于 24-11-2005 04:49 PM 发表


以前看過一些報告說芡汁不要多吃﹐所以沒有﹐但是這個並不需要放"芡"的﹐因為它本身就軟軟的很開胃。那天剛好雞蛋用完了所以沒放蛋﹐但是它已經有日本豆腐了﹐日本豆腐也是雞蛋做成的。。。呵呵

Piyo，我也来捧场了。
"芡"是什么意思？
我是超级初手啦。。。

angelathong

原帖由 lewismom 于 2-12-2005 08:49 PM 发表


Piyo，我也来捧场了。
"芡"是什么意思？
我是超级初手啦。。。

"芡" 就是 -- 薯粉 + 水

倒下去快煮好的食物, 让它浓浓稠稠...

原帖由 Piyo 于 24-11-2005 03:10 PM 发表

南 ...

Piyo! 你吃了，好吃吗？

[ 本帖最后由 lameham 于 4-12-2005 01:55 AM 编辑 ]

Piyo

原帖由 lewismom 于 2-12-2005 08:49 PM 发表


Piyo，我也来捧场了。
"芡"是什么意思？
我是超级初手啦。。。

謝謝捧场﹐lewismom﹐育兒的媽媽有多了一個進來
"芡"就跟angela說的一樣做法

Piyo

原帖由 lameham 于 4-12-2005 12:37 AM 发表


Piyo! 你吃了，好吃吗？

好吃﹗否則也不敢介紹啦﹗