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楼主: swee_95

《swee》简易蛋糕分享篇 (新目录-pg.75)~~ 大理石优格戚风

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发表于 29-11-2011 03:47 PM | 显示全部楼层
我上个周末也是做了牛油蛋糕..
但是我用分蛋法的..
还有加了大理石花纹
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 楼主| 发表于 29-11-2011 05:02 PM | 显示全部楼层
我也是很喜欢这样的蛋糕
我以前做磅蛋糕真的是用磅,安士来称量的,食谱跟这个一模一样,
只是当时用手用 ...
ehon 发表于 25-11-2011 09:58 PM



   
什么,用。。用。。。用木棍来打发牛油 ??  


我没有看过leh,paiseh  


我比较喜欢磅蛋糕,蛋糕体不会散散落落的  
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 楼主| 发表于 29-11-2011 05:04 PM | 显示全部楼层
我上个周末也是做了牛油蛋糕..
但是我用分蛋法的..
还有加了大理石花纹
swinter 发表于 29-11-2011 03:47 PM



    swinter


分蛋式的磅蛋糕,我做过,那是carol的食谱  


没放泡打粉,觉得很健康,哈哈!!
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发表于 29-11-2011 05:11 PM | 显示全部楼层
swinter


分蛋式的磅蛋糕,我做过,那是carol的食谱  


没放泡打粉,觉得很健 ...
swee_95 发表于 29-11-2011 05:04 PM


我也是用carol的食谱,但是自己加了一点牛奶..
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 楼主| 发表于 29-11-2011 05:17 PM | 显示全部楼层
我也是用carol的食谱,但是自己加了一点牛奶..
swinter 发表于 29-11-2011 05:11 PM



    加了牛奶,觉得怎样??  
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发表于 30-11-2011 11:07 AM | 显示全部楼层
加了牛奶,觉得怎样??
swee_95 发表于 29-11-2011 05:17 PM


我看食谱, 除了蛋黄以外没有其他的液体,担心蛋黄糊会很稠很难搅拌,所以自己加了一点牛奶..
过后还是蛮稠的,出来的成品蛋糕体我觉得刚刚好..
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 楼主| 发表于 30-11-2011 11:09 AM | 显示全部楼层
本帖最后由 swee_95 于 30-11-2011 11:10 AM 编辑

长颈鹿蛋糕卷















我不大喜欢做蛋糕卷

因为我卷鲜奶油的技巧实在是太烂了

所以呢,蛋糕卷……… 我少做

但是leh,看见现在网络上流行彩绘蛋糕卷

这样特别好看的蛋糕卷

看了实在让人心花怒放



也当然咯

我是不能巧手到画得那么漂亮的

因为我的Art向来差劲

所以咯,看见有长颈鹿pattern的

就想做起来了 :P



挑了个比较简单的来做

我的主蛋糊是香草蛋糊

舀小部分的蛋糊加入巧克力液,拌匀巧克力蛋糊

做长颈鹿蛋糕卷,应该是巧克力蛋糊是主角

而原蛋糊是配角

由于我家孩子都不能多吃巧克力

我唯有把原是主角的巧克力蛋糊换成香草蛋糊



我的蛋糕卷的底部,常烤得有点过

这一次,我在蛋糕卷烘烤了10多分钟时

就关掉下火

蛋糕体出炉后,就紧张看看底部的蛋糕体有没有过烤

呼~ 终于做出我想要的蛋糕体了

(由于我觉得过烤的蛋糕体底部,带点焦黄,让人觉得脏脏的)

高兴做出了理想的蛋糕体,嘿嘿

傻傻的在开心 ^^



妳们看得出来

我的这个蛋糕卷有像长颈鹿的纹路吗??

其实,我自己也看不出来 :P
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 楼主| 发表于 30-11-2011 11:15 AM | 显示全部楼层
我看食谱, 除了蛋黄以外没有其他的液体,担心蛋黄糊会很稠很难搅拌,所以自己加了一点牛奶..
过后还是蛮 ...
swinter 发表于 30-11-2011 11:07 AM



    对,carol的食谱是采用分蛋法
对我来说,是新鲜的做法
打发的蛋白糊和牛油蛋黄糊混合哦  


加了点牛奶,我猜蛋糕体应该带点松软吧  
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发表于 30-11-2011 11:18 AM | 显示全部楼层
还没切时就看得出长颈鹿的纹路,切了就不是那么明显
不过还是很美啊
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 楼主| 发表于 30-11-2011 11:25 AM | 显示全部楼层
还没切时就看得出长颈鹿的纹路,切了就不是那么明显
不过还是很美啊
YIE 发表于 30-11-2011 11:18 AM



    YIE

很美??我倒不觉得,还好,还好啦  

还是那句,我卷鲜奶油的技巧,太烂  
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发表于 30-11-2011 11:30 AM | 显示全部楼层
回复 2330# swee_95


    我觉得不错哦~~因为我根本不会做,哈哈哈~~
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 楼主| 发表于 30-11-2011 11:32 AM | 显示全部楼层
以前,我也什么都不会  

现在,烘焙会一点点  
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发表于 30-11-2011 06:34 PM | 显示全部楼层
美美的
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发表于 30-11-2011 09:14 PM | 显示全部楼层
美啦
我都不会做
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发表于 30-11-2011 10:47 PM | 显示全部楼层
我看到很美还说卷得很烂,花纹也很美呀,我都办不到呢。。。
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发表于 1-12-2011 12:34 AM | 显示全部楼层
蛋糕卷
很美哦
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发表于 2-12-2011 02:18 PM | 显示全部楼层
班兰戚风蛋糕

同是用夏绿蒂的橙香戚风
只是橙汁的部分换成了鲜榨班兰汁

还在蛋糕糊上撒上了杏仁片, ...
swee_95 发表于 3-5-2010 03:26 PM



我刚做了人生第一次的班兰戚风蛋糕
可是, 为什么不象LZ的戚风能站地高高??
里面感觉湿湿 + 不能'发' 开的感觉.

吃下去感觉也有点湿湿,

献臭了....

戚风中间'塌'进去了.......

      


为什么不象LZ的戚风能站地高高?? 很扁哦.....



我的戚风快睡了.......   
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 楼主| 发表于 2-12-2011 02:36 PM | 显示全部楼层
我刚做了人生第一次的班兰戚风蛋糕
可是, 为什么不象LZ的戚风能站地高高??
里面感觉湿湿 + 不能'发 ...
sillydog 发表于 2-12-2011 02:18 PM



    sillydog

妳的班兰戚风,底部好像有垫纸,是吗??

做戚风蛋糕不需要垫烘焙纸的哦

还有,垫了烘焙纸,蛋糕不能倒扣了
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发表于 3-12-2011 12:04 AM | 显示全部楼层
swee~我很喜欢你的蛋糕卷~好漂亮~
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 楼主| 发表于 3-12-2011 09:35 AM | 显示全部楼层
回复 2333# wkloh


    谢谢,彩绘蛋糕卷,还陆续会上  
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所属分类: 办公美食


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