餐具的色彩能影响你的食欲，想要节食，要用对餐具颜色！

有没有想过利用颜色能够影响食欲？人对食物的欲望不仅仅取决于食物本身，餐具的不同也会影响食物的美味程度。英国牛津大学(Oxford University) 的一项研究指出，餐具重量和颜色对食物的享受程度影响甚大。

不同的色彩能带来不同的感受，也会影响人的味觉。英国的研究为我们揭开了这一有趣的现象：不同颜色的餐具会影响人们对食物的感受，鲜艳的色彩如橙色可以让饮品更美味，更具诱惑力。

牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学的研究人员对57名志愿者展开调查，他们让这些人品尝口味相同食物，但放在不同颜色餐具，研究先在不同颜色的杯子里放同样的热巧克力。之后，饮用者要对饮品的甜度、味道，以及他们的喜爱程度按照1到10的等级打分。结果发现，橙色和淡黄色杯子里的热巧克力得分更高。

研究发现， 橙色杯子让饮品的味道更浓，淡黄色杯子则增加了巧克力的香味和甜度。实验提示我们，餐具颜色的确是会影响食物的品质，从而产生对味道好坏的感受。此外，餐具、杯子以及盘子的颜色、尺寸、重量与形状会影响食物的味道增添佐证。

发表在《味道》(Flavour)期刊上的研究论文显示，红色盘子应该用在必须限制食量的人身上，对于那些已经体重过轻的人而言，红色不太适用。因为红色有限制食物摄取的效果。研究作者说：“在食物入口前，大脑已先做评断，这会影响我们整体的进食经验。”

研究负责人查尔斯•斯宾斯教授说，要提升食物的味道，应选择不同的色彩。例如，用蓝色的杯子喝饮料时，人们会觉得饮品更加清冽，解渴的效果更好。白色的餐具比黑色餐具更能突出食物的甜味，所以吃草莓蛋糕的时候，白色的盘子就更胜一筹，这也就是吃甜点时通常选择白色盘子的缘故。

另外，有“美国色彩导师”之誉，PANTONE色彩机构（PANTONE Color Institute）执行长，《色随心动》作者莉雅翠丝•艾斯曼称，红色能给人热烈、喜庆、祥和的感觉，黄色能让人感受到温暖与舒适，均能增进食欲感，红色和黄色的搭配能让人不知不觉多吃几口。与此同时，日本《色彩心理学》的作者滝本孝雄认为，蓝色代表静谧、冷静，能产生安静的效果，对人能产生不能食用潜在的暗示，如果在冰箱里打蓝光，会让人不怎么想吃东西，会对节食有帮助。

资料参考：

http://paper.people.com.cn/smsb/html/2013-01/15/content_1185146.htm

http://world.huanqiu.com/exclusive/2013-06/4066384.html

http://www.52solo.com/496.html