一颗有斑点的「蛋」竟然这么可怕！

29-9-2015 10:54 AM| 发布者: Cari_INTERN | 评论: 17|原作者: 分享：royaljeli

摘要: 最近有一篇新闻报导指出，有一个6个月的婴儿出现了高烧还伴随著呕吐以及腹泻，接著又出现了抽搐，还经历了短暂的昏迷这到底是什么原因呢？而这原因竟然和鸡蛋有关？

这种壳的鸡蛋吃了竟昏迷。（图／IT之家）

鸡蛋是我们生活非常常见的一种食物，但是你知道吗？最近有一篇新闻报导指出，有一个6个月的婴儿出现了高烧还伴随著呕吐以及腹泻，接著又出现了抽搐，还经历了短暂的昏迷这到底是什么原因呢？经过与家属沟通，医生们怀疑是因为宝宝吃了感染沙门氏菌的鸡蛋。医生表示，一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌。

外壳长斑的鸡蛋为什么不能买？据了解，鸡蛋外壳长斑主要有三种原因：

1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌

在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，天气炎热的时候，鸡蛋更容易变质。这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实蛋的品质已经下降了，也不够新鲜了。很多卖鸡蛋的小贩不舍得丢，却还正常售卖给消费者。

问题是很多消费者也不知道这种长斑的鸡蛋其实不够健康的。所以，到超市或市场买鸡蛋时，尤其是家里有小宝宝的，尽量挑选没有斑点的鸡蛋食用。

感染了沙门氏菌有什么特征？

孩子感染了沙门氏菌之后，常表现为急性肠胃炎，会有高烧，往往超过39度、或伴有腹痛、腹泻的症状。被细菌感染后的12-72小时内，病程会持续4-7天。但感染严重者会出现脱水的症状，重者有寒战、惊厥、抽搐与昏迷，平均致死率为4.1%。如果不是很严重，很多身体好的孩子不接受治疗也能自愈。

家里有小宝宝的，尽量挑选没有斑点的鸡蛋食用。（图／IT之家）

怎么判断鸡蛋的新鲜程度？

将蛋浸在冷水中，如果蛋是：

平躺著，就很新鲜。

倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了。

直立在水中，这颗蛋已有10天之久。

浮在水面上，这颗蛋多半已变质了。

2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑。

3、鸡蛋品质下降，或存放时间比较久，导致细菌附著在蛋壳表面。

除此之外，平时吃鸡蛋还应注意？

除了长斑的蛋，这样的鸡蛋也不能吃：

裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

黏壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。

臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

散黄蛋：因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了！

死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。

吃鸡蛋注意表面上看似没有明显的腐坏症状。（图／IT之家）

不过专家表示，沙门氏菌广泛存在于自然界，任何鸡蛋表面都可能附带有一定细菌，但是出现的斑点并不是因为鸡蛋感染了细菌而造成的，更不能错误地认为这些斑点就是细菌的集合体。

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