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第二次做cheesecake 但是第一次以烘烤的方法 没想到 烘烤的这次做得很成功  第一次我是做免烤的，免烤的口感吃起来像yogurt冰淇淋。 但一定要用gelatin，不然定型不到。然后就会很快融化  第二次是烘烤的，我妈妈比较喜欢烘烤的口感。 但我不会告诉你，其实,,,我放错面粉了  ，但是还是一样好吃...幸好我没放很多... 馅料做法： 1） 打发250g creamcheese，加入牛奶50g，vanilla 1汤匙，鸡蛋两颗，柠檬汁 （份量依个人口味） 2）把 （1）的 加入 筛过的低筋面粉+玉米粉 （4：2）搅拌均匀 ** 我没有玉米粉，我妈叫我放木薯粉，结果我放错，放了炸香蕉的粉=.= 3）另外打发whipping cream+糖份 4）把（3）倒入（1+2的成果） ，搅拌均匀 饼底做法: 5）弄碎orea饼/老虎饼 越碎越好，加入融化的1汤匙半牛油 搅拌均匀 6） 把饼碎倒入模型里，压紧。 7）把馅料倒入模型里，放进烤箱半小时就可以了 一些网路上的食谱是把 蛋白蛋黄分开打发的，但是我没有分开 因为觉得麻烦 不过成果出来也是一样好。连隔壁的伯母都称赞好吃。  因为其实我父母他们不太会吃 牛奶cream芝士这些东西，但我妈这次竟然还问我怎么做 对于初学者 这算是很容易的了。所以喜欢芝士的朋友可以考虑学做这款哦！   
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seychelles 发表于 26-2-2014 01:28 PM
谢谢分享，请问低粉和玉米粉多少gram?
本帖最后由 goldenleaf 于 3-5-2014 04:41 PM 编辑 
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