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蔡澜 : 狮城华人美食已不存
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香港蔡澜日前在一篇中国潮州汕头游记中,批评新加坡的猪杂汤“不求原味,完全不像样了”,指这应叫“猪肉汤”,也说:“狮城华人美食已不存在”……
蔡澜周末到新加坡开讲时,果真莅临惹兰勿刹的正正文志记,品尝本地的猪杂汤。不过,蔡澜吃后批评猪杂汤完全不像样,并指新加坡华人美食已不存在。 蔡澜之后也狠批新加坡厨师,若无法进口猪血,就应该调出猪血味。不过,受访厨师与美食家都认为蔡澜强人所难,表示新加坡禁猪血,而猪血味道根本难以模仿。 蔡澜也批评,新加坡华人为迎合大众口味反而受3牵制(缺食材、调味不够、思维受限),进而导致狮城美食古早味尽失。他以虾面为例子,批评现在的虾面不够猪油、不够辣、不够咸。
本帖最后由 福瑞迪 于 24-11-2014 09:27 PM 编辑
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发表于 24-11-2014 09:53 PM
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lol讲的好啊!那些真的不好吃啦。。。 |
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发表于 24-11-2014 10:32 PM
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现在的虾面不够猪油、不够辣、不够咸。
早就说蔡澜只会拿猪油当令箭啦至于辣和咸,纯粹个人口味,例如我只吃纯辣的鱼丸面云吞面,却也不会说香港云吞面不正宗传统了。 |
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发表于 24-11-2014 10:41 PM
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发表于 24-11-2014 11:01 PM
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人活到他那岁数, 当年癌症要不了他的命, 应该想吃什么就吃什么。可能强冠猪油都拿他没办法。
其他人要学他? 恐怕没有他那么长命啊。 |
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发表于 24-11-2014 11:03 PM
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老一辈的人比较tahan... |
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发表于 24-11-2014 11:06 PM
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咦?新加坡曾经有美食? |
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发表于 24-11-2014 11:12 PM
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pretty_lawrence 发表于 24-11-2014 11:06 PM
咦?新加坡曾经有美食?
呵呵‥可見你還年輕‥
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发表于 24-11-2014 11:21 PM
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骨精强 发表于 24-11-2014 10:41 PM
可惜阁下没有菜老的影响力,不然可以与菜老对抗以捍卫波小美食...
新加坡美食很多啊,喜欢新加坡叻沙多过酸溜溜的,喜欢胡椒肉骨茶多过中药味道的,喜欢辣椒云吞面多过黑色酱油的,喜欢比较多汁的福建面多过黏乎乎的,喜欢很多选择的五香多过只有几个选择的。。。。。。。而且新加坡中高级餐馆的水准很高。
菜蓝有这么大影响力哦?有几人会因为他而不吃某样东西? |
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发表于 24-11-2014 11:56 PM
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发表于 25-11-2014 12:03 AM
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发表于 25-11-2014 12:22 AM
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骨精强 发表于 25-11-2014 12:03 AM
新加坡的美食每天有500万人在吃,菜篮影响力再大也不可能左右500万人对波小美食的认同...
胡椒肉骨茶 ...
哈哈,只要是需要吃东西才能活的人,都是凡夫俗子。 |
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发表于 25-11-2014 01:49 AM
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发表于 25-11-2014 02:11 AM
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新加坡的食物好吃?应该是没有吃过KL食物的井底之蛙,吃过了才来COMMENT吧~~~ |
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发表于 25-11-2014 02:33 AM
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chinared 发表于 24-11-2014 11:21 PM
新加坡美食很多啊,喜欢新加坡叻沙多过酸溜溜的,喜欢胡椒肉骨茶多过中药味道的,喜欢辣椒云吞面多过黑色 ...
根本就是!大馬外銷至小新 菜類 魚類海鮮 肉類(牲畜或冷凍)市場賣都是最好等級 即使是普通級也好過大馬所謂的A級!
這裡有時常買菜的網友經驗可以作證!也可以詢問新馬兩點的批發商!
留在大馬銷售的菜類 魚類海鮮 肉類,除了預留給高級餐館酒樓外,都是二三流等級的,至於那些什麼KL檳城美食,尤其是小販路邊攤,你自己想,他們會用好的食材煮食嗎?!
本帖最后由 丸丸勇男 于 25-11-2014 02:36 AM 编辑
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发表于 25-11-2014 02:43 AM
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不要身在福中不知福,在小新吃的大馬 揚桃 是不是很甜,跟出口到歐美的是同一個等級!
大馬就算是在KL你買得到嗎?全部酸酸的! |
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发表于 25-11-2014 07:31 AM
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发表于 25-11-2014 07:41 AM
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丸丸勇男 发表于 25-11-2014 02:43 AM
不要身在福中不知福,在小新吃的大馬 揚桃 是不是很甜,跟出口到歐美的是同一個等級!
大馬就算是在KL你 ...
上等的榴槤也到小新。 |
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发表于 25-11-2014 07:39 AM
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鞭神鞭鞭有力 发表于 25-11-2014 07:41 AM
上等的榴槤也到小新。
根本就是!
不要聽跟著蔡老鬼講什麼KL的美食正宗。。。要解剖裡面的詳細內容! |
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发表于 25-11-2014 08:14 AM
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