炭焙铁观音

和尚

近日在朋友的带领下，有幸偿试到了传统炭焙铁观音，喝过后，那特别的茶味实在让人难以忘怀。
　　    看干茶，颗粒紧结，呈现乌黑砂绿，它的茶面不会像上蜡一样油油亮亮的，它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼。
　　    当您泡开后，盖香为花果香而非兰花香，其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香，感觉有些甘甘甜甜的花果香，香气柔和浓厚。
　　    叶底为黄褐色，颜色深重, 柔软有活力
　　    茶开汤后，其汤色金黄，明亮清澈的。且茶汤中所蕴含的炭香从第一泡一直陪您到最后，茶汤入口后，整个口腔迅速被浓浓的茶香、炭香所占有，有明显的喉韵，并且回甘迅猛持久、鲜明的生津，后劲十足。很明显的能感觉到醇、香、滑。即使泡久了，也不会产生涩味，虽然也会苦，却越苦越回甘。喝过后，吞咽口水也能感觉到茶香与炭香，感觉非常棒！
　　    和店主了解后得知炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，因为刚焙制好的茶火气重，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，
　　　　焙制后三个月以后为较合适的饮用期，这时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。
　　　　一般存放两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃溃疡及肠胃功能不适的最佳药品。
　　历史上闽南素有飘扬过海的传统，当时缺医少药，先民一般都会携带铁观音老茶出海——目前新加坡、马来西亚、印尼等地华人，依然保持饮用焙火铁观音和老茶的传统。
茶底



茶汤