白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^

38隐形人

哎哟dalap长得这样可爱的

红彤彤红彤彤
红红的花儿可以吃的吗?

白娘

我们一家三口都很喜欢吃焖油饭。。雪柜里面有一样的材料，可是吃饭吃显了，今天换换口感，把米下多一些水分，熬一锅绵绵的粥。。香喷喷。。相信邻居也闻到咯

蚝油香菇粥



材料： 鸡腿起骨取肉 （2只）
              香菇（4朵切片）
              虾米 （2汤匙，洗净）
              蒜碎
              青葱粒和芫西碎
            （喜欢红萝卜或者金瓜也可以加下去）
              白米1杯半
             （3-4人分量）

调味料：蚝油 个汤匙
                生抽2汤匙
                麻油1汤匙
                盐巴少许
                糖1茶匙
                胡椒粉适量
               鸡精粉1茶匙

做法：热1汤匙油，爆香虾米和蒜碎，下鸡肉和香菇，炒香，倒进预先煮着的米和水
           大火煮滚，一直到米成饭，用汤勺慢慢耐心的搅拌直到米饭爆裂成绵绸状的粥，试味
           即可配搭葱和芫西吃。

YIE

新春蝶舞戏虾球好想吃哦

白娘

我第一次看过这个，很特别呢
伤心鬼 发表于 3-2-2012 03:02 PM

    是的。。这个dalap只有东马沙巴和沙捞越才有哦。。口味不错 。。看到干妈的邻居家有种一棵大大的，树上吊了好多大大粒的，就勾起想吃的瘾咯 。。为了找它。。走好多个水果摊呢

哎哟dalap长得这样可爱的

红彤彤红彤彤
红红的花儿可以吃的吗?
38隐形人 发表于 4-2-2012 09:42 AM

    呵呵。。发现38对ang ang的东西有特别的*嗜好*。。 。。。是朔胶花，装饰一下nia。。吃金砖啦！
假如有人的头发剪到短短的我们都叫他dalap头

新春蝶舞戏虾球好想吃哦
YIE 发表于 4-2-2012 11:06 AM

    嗨。。你好吗？好胃口吗？宝宝有踢你吗？新年会忙吗？又累吗？多休息哦？ 。。一下问了好多问题哦？

38隐形人

绵绵的粥突然也是想要吃

fua086

用汤勺慢慢耐心的搅拌直到米饭爆裂成绵绸状的粥，这个步骤要搅拌很久吗？？
我每次都煮不出绵绸的感觉。。
蒜香4321三层肉里的 酸醋是什么？黑醋吗？

白娘

回复 706# fua086


    假如白米是浸过1小时或以上才开始煮的话，米成饭之后再延续搅拌，大概5-8分钟就可以绵绵了（视火候热度）。。水里面添加一些食油也是可以令到粥绵绵的秘诀之一

酸醋就是白米醋。。不好意思，家乡习惯讲酸醋

白娘

回复 705# 38隐形人


    绵糯糯、香喷喷又热腾腾的粥。。。从心理面暖出脸上来

fua086

回复  fua086


    假如白米是浸过1小时或以上才开始煮的话，米成饭之后再延续搅拌，大概5-8分钟就可以 ...
白娘 发表于 4-2-2012 02:30 PM

    好的，那么调味料是粥煮好熄火后才放吗？
蒜香4321刚才煮好了~~味道不错吃哦~~谢谢你的食谱~
还有，我在fb add 过你，你没回应我。。。有点难过

柠檬绿茶

MOOI
我要两大碗
我要加葱花的，麻烦多多多多的。

白娘

回复 709# fua086


    别哭！ 别哭！ 。。。FB里面我比较少添加人。。因为不认识。。。不好意思 （paysey)。。不过这里我也是每天都来的 。。我反而在这里的心思比较多 。。

预先煮白米和水，待炒过了材料，倒进去之后就可以加调味料进去了。。。蒜香4321的确魅力无穷。。想到又想吃咯

白娘

回复 710# 柠檬绿茶


    两大碗 。。鸡公碗？还是汤碗两大碗啊？ 。。加了青葱芫西更好吃。。有炸葱更香（可惜懒惰，没有炸 ）

白娘

好像很久没有煮鱼了。。买了一尾石甲鱼，切开它的肚子部分，让它威猛的*扒住*。。拍照时候它还会said cheeseeeeeeeeeeeeeee 的摇摆尾巴呢
用了家乡带回来的腌泡甜酸杂菜来煮这尾石甲（假如宴客，石斑更好！这道菜可以上大桌咯）。。新年用了不少钱。。。han han抵。。石甲就石甲啦！。。。。

甜酸五柳石甲

鱼一尾（一斤左右）
罐装腌泡甜酸菜 适量（视鱼的大小来配搭）
蒜碎1茶匙
葱碎1汤匙
罐头腌泡甜酸菜汁

调味料：番茄酱2汤匙
                泰式辣椒酱2汤匙
                糖1个半汤匙
                生抽半汤匙
                水半碗

做法：鱼处理好用盐巴和胡椒粉腌一会儿，然后全身里里外外抹上玉米粉，热油炸至香脆金黄备用。
            甜酸菜切丝。热1汤匙食油，下蒜碎和葱碎，下甜酸菜，拌炒均匀，下调味料，煮滚，试味，勾芡，淋在鱼上即可。

**可以自己做甜酸菜，红萝卜、青瓜、姜、红辣椒、木瓜都可以**
**瓜果切片，热水串汤过后，待凉，用一点点盐，白米醋和糖一起腌泡1-2天即可**
**甜酸的味道随个人的口味来调配**

白娘

所谓的五柳就是这个咯


（还没切丝之前，有荞头，红萝卜，红辣椒、青瓜、酸姜）



很开胃哦！

柠檬绿茶

好像很久没有煮鱼了。。买了一尾石甲鱼，切开它的肚子部分，让它威猛的*扒住*。。拍照时候它还会said  ...
白娘 发表于 4-2-2012 11:15 PM

    鱼啊鱼


    那个MOOI可以是公鸡碗的

白娘

老公的晚餐吃的很满足，因为尝试了一道美味的滑蛋虾仁

酒香味，蒜香味、葱香味、姜香味、、还有蛋香味。。啊。。。香香香。。连续五种香味。。好赞！孩子还赞我。。妈咪你很厉害煮虾，煮的比啊嘛好吃！。。



中虾12尾（去壳。挑肠，背部剖开备用）
姜蓉半汤匙
蒜蓉1汤匙
洋葱（中）一粒（切碎）
清葱适量，切粒

腌料：
料酒1汤匙
盐半茶匙
糖1茶匙
玉米粉1汤匙

调味料：
鸡精粉1茶匙
麻油半汤匙
盐少许
胡椒粉适量
水半碗

鸡蛋两粒（打散）
玉米粉+水（勾芡）

做法：虾放所腌料腌半小时（盖好冷藏在雪柜，口感比较爽脆）
            锅放多一点食油，虾泡油至熟，，捞起来，沥干油备用
            干净锅留一汤匙油，爆香姜蓉，蒜茸和葱碎，下调味料，试味，
            下芡水，，调拌均匀（这时候要确实芡汁不可以太浓，不然整个汁就比较稠，卖相不好）--我这里就犯了芡水过浓的错咯
             下蛋液，拌均匀，即可熄火，上碟，洒葱碎即可。

38隐形人

好威猛啊  

ayu00

老公的晚餐吃的很满足，因为尝试了一道美味的滑蛋虾仁

酒香味，蒜香味、葱香味、姜香味、、 ...
白娘 发表于 4-2-2012 11:24 PM

香香香。。。这时候上菜我看了肚子好饿哦！！
有菜谱吗？

jenniferlady

老公的晚餐吃的很满足，因为尝试了一道美味的滑蛋虾仁

酒香味，蒜香味、葱香味、姜香味、、 ...
白娘 发表于 4-2-2012 11:24 PM

看起来好好吃哦。。。可以分享食谱吗？？

白娘

好威猛啊
38隐形人 发表于 5-2-2012 12:07 AM

    威猛hor 。。。被吃还得装凶作势

香香香。。。这时候上菜我看了肚子好饿哦！！
有菜谱吗？
ayu00 发表于 5-2-2012 12:44 AM

  新朋友。。欢迎   呵呵，很夜了喔？肚子饿不就很难入睡咯？ 。。。这道菜很赞。。大粒推荐！食谱上了咯。。煮了记得来分享！

看起来好好吃哦。。。可以分享食谱吗？？
jenniferlady 发表于 5-2-2012 12:51 AM

我也是这个洋名 。。你好 。。食谱上来，希望喜欢！