~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~
本帖最后由 swinter 于 19-6-2012 08:28 PM 编辑在快乐厨房呆了一段时间,终于鼓起勇气开帖记录自己的厨房点滴...
swinter 还是厨房新手,上的菜都是每天下班之后才准备的,所以都是简易的家常小菜,希望各位多多指教!
http://i997.photobucket.com/albums/af92/springwinter18/SW%20Kitchen/Cooking1.jpg
目录：
(1) 酿辣椒，酿豆腐，酿羊角豆#3 & #6
(2) 下厨需要创意- 炒饭 #16
(3) 南瓜粥 #20
(4) 肉碎炒马铃薯、清炒白菜花#26
(5) 莲藕汤，炒玻璃生菜，酿辣椒 #28
(6) 鱼粥 #29
(7) 杂锦粥 #35
(8) 清蒸鱼 #39
(9) 香辣豆腐，白菜汤 #42
(10)马铃薯煎饼 #44
(11) 隔夜菜变奏（一）鸡丝粥、西芹鸡肉炒饭 #52
(12) 隔夜菜变奏（二）烧肉炒红椒 #55
(13) 隔夜菜变奏（三）咖喱鸡 #56
(14) 冬瓜汤 #66
(15) 杂炒西芹 #74
(16) 玉蜀黍汤 #85
(17) 番茄酱炒饭 #99
(18) 番茄意大利面 #107
(19) ABC汤#117
(20) 纤维餐 #122
(21) 白酱意粉 #139
(22) 蔬菜东炎汤 #143
(23) 东炎淋饭 #158
(24) 韩国泡菜 #172
(25) 创意鱼粥 #187
(26) 榨菜肉碎汤面 #199
(27) 杂炒三色灯笼椒 #212
(28) 麻油猪肉片 #218
(29) 番茄蒸排骨 #224
(30) 金瓜饭 #237
(31) 豪华版快熟干捞面 #248
(32) 简易版的意大利面#254
(33) 紫菜汤 #260
(34) 肉碎豆腐 #269
(35) 菠菜粥 #288
(36) 香煎鸡腿 #293
(37) 胡椒鸡扒+包菜沙拉 #309
(38) 辣椒炒饭+冬粉汤 #317
(39) 意粉炒蘑菇 #325
(40) 煎饼 #335
(41) 番茄炒蛋 #336
(42) 菜心豆签面 #351
(43) 泡菜煎蛋 #356
(44) 泡菜豆腐汤 #377
(45) 面包初体验 #384
(46) 银耳桂圆红枣汤 #398
(47) 面粉果 #411
(48) 泡菜猪肉饺 #429
(49) 腐竹冬粉汤+金瓜饭 #443
(50) 蔬菜汤 #451
(51) 白萝卜汤 #463
(52) 蔬菜咖喱饭 #477
(53) 泡菜粥•泡菜炒饭 #485
(54) 猪脚醋 #493
(55) 泡菜饺子之第二章 #505
(56) 包菜煎饼 #515
(57) 欧式面包 #528
(58) 萝卜糕 #535
(59) 泡菜米粉汤 #539
(60) 白菜猪肉水煎饺 #542
(61) 泡菜肉碎豆腐 #566
(62) 姜葱马鲛鱼 #570
(63) 酿豆卜 #576
(64) 金瓜面包 #580
(65) 青椒炒鸡肉 #593
(66) 马铃薯闷饭 #601
(67) 鸡排番茄意大利面 #612
(68) 胡椒鸡排+ABC汤 #617
(69) 番薯汤 #628
(70) 番茄闷排骨 #634
(71) 罗宋汤 vs ABC汤 #650
(72) 一肉一菜一汤 #656
(73) 青椒炒烧肉 #668
(74) 全麦面包 #681
(75) 冬炎米粉汤 #697
(76) 茄汁豆意粉 #704
(77) 炒米粉 #716
(78) 辫子麦面包 #724
(79) 卤肉饭 #744
(80) 潮州鱼粥 #758
(81) 牛油蛋糕 #767
(82) 西芹鸡肉粥 #783
(83) 简易咖喱鸡饭 #793
(84) 鸡肉汉堡 #813
(85) 凉拌黄瓜芽菜 #829
(86) 萝卜糕之第二章 #841
(87) 炒萝卜糕 #854
(88) 南乳炸鸡#866
(89) 两菜一汤 #895
(90) 香菇肉碎豆腐#915
(91) 土司初体验 #933
(92) 咖喱羊角豆 #952
(93) 三色汤圆 ~ 祝大家冬至快乐 #970
(94) 四角豆炒饭 #997
(95) 食谱分享 - 猪肉干 #1014
(96) 食谱分享 - 海参猪脚 #1015
(97) 香菇焖饭 #1026
(98) 冬炎河粉汤 #1033
(99) 鲔鱼意大利面 #1051
(100) 酿辣椒和酿豆卜#1068
目录（续）：
本帖最后由 swinter 于 29-5-2012 12:06 PM 编辑(101) 酸甜酿豆卜 #1078
(102) 肉松蛋饼卷#1086
(103) 面粉糕 #1105
(104) 香蕉小蛋糕#1118
(105) 凤梨酥 #1129
(106) 香兰戚风 #1145
(107) 蛋白香蕉小蛋糕 #1164
(108) 酸辣炒虾 #1179
(109) 肉干菜豆焖饭 #1195
(110) 肉干三明治 #1200
(111) 清淡的晚餐－螃蟹丸炒菜心，清炒莴苣，肉干蒸蛋 #1201
(112) 泡菜猪肉饺子 #1218
(113) 芝士磅蛋糕 #1231
(114) 卤肉饭+蒜茸蚝油小白菜 #1251
(115) 马铃薯鸡肉浓汤意粉#1264
(116) 轻乳酪蛋糕 #1287
(117) 汤种香肠面包#1309
(118) 马铃薯沙拉#1315
(119) 冰糖红枣桂圆炖雪蛤 #1329
(120) 香橙戚风蛋糕 #1344
(121) 香辣虾，清炒四角豆，莲藕汤 #1359
(122) 醃漬山沙梨#1382
(123) 包菜萝卜粥 #1398
(124) 汤种麦土司 #1406
(125) 美禄戚风蛋糕#1411
(126) 香煎肉片。清蒸蛋。杂炒青椒 #1418
(127) 排骨老黄瓜汤 #1423
(128) 咸鱼闷饭#1439
(129) 咕噜肉。金针菇紫菜汤 #1452
(130) 咸鱼炒饭 #1467
(131) 杏鲍菇煎蛋饼 #1486
(132) 原味海绵蛋糕 #1497
(133) 咸鱼蒸肉饼 #1512
(134) 四蔬炒米粉#1521
(135) 冰糖泡参炖雪蛤 #1528
(136) 金瓜番茄粥#1537
(137) 包菜肉丸汤 #1546
(138) 金瓜炒米粉 #1556
(139) 白菜猪肉饺子。番茄肉酱意大利面 #1560
(140) 分享快速熬粥法 #1575
(141) 白菜冬炎粥。白菜肉丸粥 #1582
(142) 蛋酱意大利面 。Pasta Carbonara #1592
(143) 金瓜咖喱 #1619
(144) 包菜烧肉炒饭 #1633
(145) 失败的大理石戚风蛋糕 #1638
(146) 酸甜彩椒肉丸子 #1655
(147) 蒸叁巴羊角豆 #1666
(148) 鱼头米粉汤 #1683
(149) 干捞面粉果 #1794
(150) 杂锦豆腐煲#1712
(151) 蒜香意大利面 #1722
(152) 全麦土司#1736
(153) 巧克力戚风 。香橙戚风 #1754
(154) 海鲜粥 #1768
(155) 东炎海鲜意大利面 #1778
(156) 黑木耳焖五花肉 #1787
(157) 七彩酸甜肉饼 #1794
(158) 黑椒猪肉焖马铃薯 #1810
(159) 番茄焖猪肉 #1820
(160) 香兰牛奶戚风蛋糕 #1828
(161) 清蒸酿黄瓜 #1844
(162) 香蕉牛油蛋糕 #1856
(163) 海南鸡扒饭 #1875
(164) 蒜香蒸石斑鱼片 #1885
(165) 甜豆炒饭 #1907
(166) 番薯玉米肉碎粥 #1913
(167) 鱼香茄子 #1922
(168) 特制蒜香蒸鱼片 + 杂炒甜豆 #1938
(169) 炒萝卜糕 #1949
(170) 香蕉戚风蛋糕 #1970
(171) 姜醋萝卜焖五花肉 #1981
(172) 黑椒鸡肉意面 #2002
(173) 叉烧干捞面 #2013
(174) 韭菜花炒鸡蛋＋番薯粥 #2031
(175) 黑芝麻麦面包 #2051
(176) 香菇蒸蛋, 清炒芥兰, 冬瓜汤 #2073
(177) 香辣鲔鱼意面 #2087
(178) 香辣鲔鱼炒饭 #2108
(179) 咸鱼肉饼+香菇花椰菜 #2124
(180) 大理石牛油蛋糕 #2140
(181) 炒金旦面 #2149
(182) 豆油肉 #2166
(183) 甜椒金瓜咖喱 #2173
(184) 花生汤圆 #2176
(185) 七彩甜椒炒意面 #2193
(186) 腐竹豆腐汤＋金瓜饭 #2214
(187) 润喉止渴的《炖橙》#2229
(188) 肉末包菜焖饭 #2255
(189) 杏仁酥 #2260
(190) 金玉满堂-三色蛋卷 #2278
(191) 豆酱番茄鱼+包菜花烩鲜菇 #2295
(192) 黑椒蘑菇意面+香煎三文鱼 #2320
(193) 冬菜肉碎蒸蛋 #2342
(194) 冰糖泡参红枣炖燕窝 #2360
(195) 巧克力块戚风蛋糕 #2372
(196) 韩式泡菜 #2376
(197) 苋菜煎蛋+莲藕汤 #2389
(198) 金瓜鸡肉焖饭 #2397
(199) 桂圆冰糖炖燕窝 #2409
(200) 秒杀巧克力蛋糕 #2418
(201) 干贝冬瓜粥 #2430
(202) 砂朥越叻沙 #2447
(203) 蜜糖鸡 #2463
(204) 泡菜米粉汤 + 泡菜炒饭 #2488
(205) 再战秒杀巧克力蛋糕 #2500
(206) 豆豉蒸肉饼 #2517
(207) 酿青辣椒 #2533
(208) 甘香肉碎豆腐 #2550 今天新开张,就先上一道常常煮的酿辣椒和酿豆腐...
内陷是绞猪肉
http://i997.photobucket.com/albums/af92/springwinter18/SW%20Kitchen/Cooking4.jpg 耶，沙发:victory:
欢迎加入:handshake: 耶，沙发
欢迎加入
塔·死海·泡影 发表于 20-3-2010 12:24 AM http://cforum4.cari.com.my/images/common/back.gif
谢谢你的支持！ 本帖最后由 swinter 于 22-3-2010 06:01 PM 编辑
又是酿豆腐...
原因很简单...我爱吃，他也爱吃。
有肉有菜，配上白饭，营养也蛮均衡。
准备功夫并不复杂，只要前一晚事先把肉腌制好。
隔天裹入肉馅，再放入锅里煎熟，就大功告成了。
红辣椒依然是常客。
这一次我还加了板豆腐和羊角豆。
材料:
猪肉碎（一小碗），羊角豆6条，红辣椒4条，豆腐2块，蒜茸，豆酱。
做法：
1。猪肉碎以蜀粉，盐巴，麻油，酱油腌半小时（最好腌隔夜）。
2。红辣椒切开去籽，羊角豆和豆腐也切开备用。
3。用茶匙将肉馅分别酿入红辣椒、羊角豆和豆腐。
4。热少许油，将酿料用慢火煎熟。
豆酱酱料：
1。热油爆香蒜茸，然后加入一汤匙的豆酱。
2。加入半杯水，然后以酱油和盐巴调味。
3。加入酿料继续煮一煮。
4。勾芡后就可以上桌了。
酿辣椒和板豆腐，配上豆酱
http://i997.photobucket.com/albums/af92/springwinter18/SW%20Kitchen/Cooking7.jpg
香煎羊角豆
http://i997.photobucket.com/albums/af92/springwinter18/SW%20Kitchen/Cooking6.jpg 欢迎加入快乐厨房。。。:loveliness:
你的炒饭，看到我流口水。。那些虾在呼唤我。。;P
酿豆腐。。我手脚很慢。。:$每次都搞个2小时才可以开饭。。:sweat3:
所以我都是久久才做一次。。:P 好久没吃酿豆腐了~ 本帖最后由 swinter 于 22-3-2010 05:16 PM 编辑
欢迎加入快乐厨房。。。
你的炒饭，看到我流口水。。那些虾在呼唤我。。
酿豆腐。。我手脚 ...
DE01 发表于 22-3-2010 10:21 AM http://cforum4.cari.com.my/images/common/back.gif
谢谢你的支持！
我每一次只准备两人份，所以时间不会太久。。。
好久没吃酿豆腐了~
stephy0914 发表于 22-3-2010 10:36 AM images/common/back.gif
欢迎常来哦！ 肚子饿了。。。。。 Swinter很厉害哦。。
现代女性很少自己煮的了，你LG肯定很幸福。。
哪像我一点都不会。。:$
好想吃你的炒饭和酿豆腐哦。。{:2_67:} 好好吃哦！我也要自己做酿豆腐，LZ你的食谱我偷走啦！ 好像吃哦。。。我最爱羊角豆酿豆腐了。。。 欢迎加入快乐厨房。。。
你的炒饭，看到我流口水。。那些虾在呼唤我。。
酿豆腐。。我手脚 ...
DE01 发表于 22-3-2010 10:21 AM http://cforum3.cari.com.my/images/common/back.gif
那些虾在呼唤我;P ;P ;P 我也那么觉得也.... 肚子饿了。。。。。
red.yew 发表于 22-3-2010 05:32 PM images/common/back.gif
改天请你吃！
Swinter很厉害哦。。
现代女性很少自己煮的了，你LG肯定很幸福。。
哪像我一点都不会。。
好想吃你的炒 ...
princessbride 发表于 22-3-2010 05:38 PM images/common/back.gif
我是吃腻了外面的食物，所以开始下厨咯！
好好吃哦！我也要自己做酿豆腐，LZ你的食谱我偷走啦！
babyroz 发表于 22-3-2010 07:40 PM images/common/back.gif
酿豆腐不难做，谢谢你的支持哦！
好像吃哦。。。我最爱羊角豆酿豆腐了。。。
monk3y 发表于 22-3-2010 10:12 PM images/common/back.gif
谢谢你的支持哦！
那些虾在呼唤我 我也那么觉得也....
柠檬绿茶 发表于 22-3-2010 10:15 PM images/common/back.gif
卖相很重要吧...;P ~下厨需要创意~
很少下厨的人或许觉得烹饪是件难事。但是我却觉得，下厨其实并不难。事前的准备功夫和事后的善后工作需要耐心。难处在于如何善用雪柜里的食材，搭配得宜，烹调出合口味的一餐。
我很佩服每一天在家里准备三餐的家庭主妇。每一天下厨，需要的不只是耐心，还有无限的创意，搭配不同的食材，变化出不同的菜色。心中的食谱绝对比酒楼或餐厅里的厨师还要多上好几倍。很多时候，同样的材料，需要不同的烹调方式，才不会让吃的人感到厌倦。也有一些时候，需要创意，才能把雪柜里剩下的材料或是剩菜变成另一道菜肴。
炒饭，最常出现在我的餐桌上。不是因为我特爱吃炒饭，只因为容易准备。只要在配料上下一点心思，就会有不同的风味，也不必担心营养不均衡。很多时候，简单的一餐，就这样解决了。
配上香肠，红辣椒，红萝卜及菠菜的炒饭，加上一颗荷包蛋和一些青瓜，再花一些心思在摆盘上，不只为菜肴加分，也更容易挑起食欲。
http://i997.photobucket.com/albums/af92/springwinter18/SW%20Kitchen/Cooking5.jpg 你一开始的炒饭就很吸引人勒
那么大只的虾
看到我口水直流 酿豆腐是用煎的？
我还以为是直接丢进水里面煮。 酿豆腐是用煎的？
我还以为是直接丢进水里面煮。
塔·死海·泡影 发表于 24-3-2010 07:34 PM http://cforum4.cari.com.my/images/common/back.gif
直接丢进水里面煮也可以啊..
只是我们比较喜欢吃煎的,但是又怕油,所以就用平底锅慢慢煎熟咯...
~ sw 的温馨煮意 ~~ 25/03~南瓜粥 ~
本帖最后由 swinter 于 25-3-2010 01:19 PM 编辑最近没有什么胃口，易嚼易消化的米粥似乎是比较好的选择。其实我很爱喝粥，而一向不挑食的Y却对粥，尤其是潮州稀饭没有什么好感。平时，我也没有什么机会煮粥，只有当他出外公干时，我一定会为自己熬上一锅的稀饭，然后再捞上不同的配料。
昨天，我熬了肉碎粥。今天，则是另一个新的口味，南瓜粥。材料除了米和南瓜，还有肉碎和蒜蓉。将肉碎和南瓜加入爆香的蒜蓉里翻炒，然后再混合稀饭继续熬煮直到南瓜融化。上桌前再以酱青和盐调味就大功告成了。
黄澄澄的南瓜粥，热腾腾的上桌了。
http://i997.photobucket.com/albums/af92/springwinter18/SW%20Kitchen/Cooking10.jpg